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Sep 15, 2023

Farberware 칼갈이 리뷰: 가정 요리사를 위한 스마트 주방 도구

Farberware Knife Sharpener는 독특한 기술을 사용하여 선명도를 결정합니다.

Farberware Knife Sharpener는 독특한 기술을 사용하여 칼의 선명도를 결정합니다.

대부분의 일반 요리사와 전문 요리사는 요리에 가장 중요한 도구 중 하나가 잘 가는 칼이라고 말할 것입니다. 무딘 칼은 더 위험하고 미끄러지거나 베일 가능성이 높을 뿐만 아니라, 날카로운 칼날은 촘촘한 버터넛 스쿼시부터 부드러운 허브에 이르기까지 거의 모든 제품을 음식이나 손에 손상을 주지 않고 빠르게 작업할 수 있습니다.

일반적인 조언은 정기적으로 사용하는 칼을 2~3주마다 갈는 것입니다. 자주 갈면 칼날의 무결성을 유지하여 더 오래 지속되고 영구적인 흠집이나 흠집을 방지하는 데 도움이 됩니다.

전체 연마 세션 사이에 요리를 시작하기 직전에 호너나 강철을 사용하여 칼날 모양을 빠르게 만들 수 있습니다. 강철로 몇 번 문지르면 칼 끝의 사소한 굴곡을 교정하는 데 도움이 될 수 있지만 돌에 대고 칼을 완전히 갈는 것을 대체할 수는 없습니다.

훌륭한 칼갈이 도구를 찾는 데에는 세련된 숫돌부터 화려한 완전 전기 기계에 이르기까지 다양한 옵션이 있습니다. 하지만 우리는 TikTok에 등장하고 있는 소위 "스마트" 칼 가는 도구를 무시할 수 없습니다. 저는 셰프이자 레시피 개발자이기 때문에 Faberware의 Two-Stage SmartSharp 칼날갈이를 구입하여 제 주방에서 테스트해 보았습니다.

녹색 LED 표시등은 칼이 날카롭고 사용하기에 좋은 상태를 나타냅니다.

이 샤프너에는 배터리(AA 3개, 포함되지 않음)가 필요하지만 배터리는 전기 샤프너와 같은 실제 샤프닝 메커니즘에 전원을 공급하지 않습니다. 오히려 기계 상단의 조명에 전원을 공급합니다.

"테스트" 슬롯에 칼을 넣으면 표시등이 녹색, 빨간색 또는 노란색으로 깜박여 칼날이 날카로운지 여부를 나타냅니다. 녹색은 문제가 없음을 의미하고, 노란색과 빨간색은 칼에 무딘 부분이 있다는 신호입니다. 칼을 테스트하는 이러한 기능은 칼날의 품질에 대한 피드백을 제공하지 않는 다른 칼날보다 "더 똑똑"하게 만듭니다.

칼날을 테스트한 후 두 단계의 연마 과정을 거칩니다. 첫 번째 슬롯에는 "거친 선명"을 제공하는 카바이드 블레이드가 있습니다. 그 다음에는 칼날을 더 잘 연마하는 "미세 샤프닝" 슬롯이 있습니다. 칼을 각 슬롯에 6~10회 통과시킨 다음 칼날을 헹구고 깨끗하게 닦습니다(이는 금속 잔해를 제거하는 데 매우 중요합니다).

Farberware Knife Sharpener로 무딘 칼을 갈고 있습니다.

불이 들어오는 버튼을 사용하는 것이 재미있고 날을 갈고 난 후 칼날이 노란색이나 빨간색에서 완전히 녹색으로 변하는 것을 보는 것도 좋지만, 칼날이 날카로운지 아닌지를 알 수 있는 방법은 여러 가지가 있습니다. 첫 번째는 단순히 사용하는 것입니다!

양파를 썰거나, 닭고기를 썰거나, 허브를 다지는 등의 작업은 날카로운 칼을 사용하면 깨끗하고 부드러우며 빠르게 느껴집니다. 무딘 칼을 사용하면 속도가 느려지고 제품을 앞뒤로 잘라야 할 필요성을 느낄 수도 있습니다. 칼날을 확인하는 또 다른 방법은 머리 위 조명 아래에서 날카로운 면을 보는 것입니다. 칼날을 이리저리 움직이고 다양한 각도에서 볼 때 칼의 어떤 지점이라도 빛을 받거나 움푹 패인 것처럼 보이면 이는 손상의 징후이며 올바른 갈기 세션을 통해 해결될 가능성이 높습니다.

라이트업 기능 외에도 이 도구는 칼을 잘 갈고 사용하기 쉽습니다. 관련된 설정이 없으며 전기 콘센트도 필요하지 않습니다. 이 장치는 작고 컴팩트하며 쉽게 이동할 수 있습니다. "똑똑한" 빛의 통찰력을 높이 평가하든 그렇지 않든 간에 이것은 60달러의 비용을 들이지 않는 유용하고 실용적인 칼 가는 도구입니다.

하루가 끝나면 정기적인 연마를 통해 칼날을 최상의 상태로 유지하십시오. Farberware의 이 장치와 같은 가정용 도구는 칼 유지 관리에 적합하지만 칼을 길고 생산적인 요리 경력을 갖도록 1년에 한 번 정도 우편 서비스인 Knife Aid와 같은 전문적인 연마에 투자할 가치가 있습니다.